Çin’de Güz Ortası Bayramı’nın simgesi olan ay çörekleri, geleneksel tariflerin dışına çıkan yeni tat ve tasarımlarla yeniden yorumlanıyor. Havyar, fermente tofu ve hotpot esintili dolguların yanı sıra daha hafif tarifler de bu yıl öne çıkan yenilikler arasında yer alıyor.
Geleneksel ay çörekleri çoğunlukla lotus tohumu ezmesi, tuzlanmış yumurta sarısı veya karışık kuruyemişle hazırlanıyor. Ancak değişen tüketici tercihleri, üreticileri hem yeni dolgular denemeye hem de daha hafif seçenekler geliştirmeye yöneltiyor.
Yenilik yalnızca içerikle sınırlı değil. Zhejiang eyaletinin Quzhou kentinde havyarlı bir ay çöreği tanıtılırken, Harbin’de kentin tarihi tren istasyonundan esinlenen özel bir tasarım sergilendi. Shandong eyaletinin Rizhao kentindeki sonbahar etkinliğinde ise lotus çiçeği biçimindeki ay çörekleri ziyaretçilere sunuldu.
Taze pişirilip tek tek satılan ay çöreklerine yönelik ilgi de artıyor. Aynı zamanda müzelerle yapılan iş birlikleri, geleneksel motifleri ve kültürel temaları hediye kutularına taşıyor. Harbin’deki Daoli Pazarı’nda turistler ve kent sakinleri taze ürünlere ilgi gösterirken, Henan eyaletinin Anyang kentindeki geleneksel atölyelerde de bayram öncesi hazırlıklar yoğunlaştı.