Beijing’de geleneksel turşu ve sos yapımının ustalığı bu kez bir festivale taşındı. 16 Ekim’de düzenlenen 8. Liubiju Turşu Kültürü ve Yemek Festivali, Çin mutfak kültürünün gündelik hayatla iç içe geçmiş tatlarını ve üretim yöntemlerini ziyaretçilerle buluşturdu.
Festivalin dikkat çeken etkinliklerinden biri, geleneksel yöntemlerle hazırlanan şekerli sarımsak turşularının büyük seramik küplerinin törenle açılmasıydı. Çin’in somut olmayan kültürel mirasıyla bağlantılı bu üretim geleneği, hem hazırlama sürecinin incelikleri hem de ortaya çıkan lezzetlerle tanıtıldı.
Otuzdan fazla marka ve kuruluşun katıldığı alanda, geleneksel ürünlerin sergilendiği tezgâhlar, zanaat gösterileri ve ziyaretçilerin katılabildiği uygulamalar yer aldı. Çocuklar Çin’in 24 mevsim dönemini anlatan döner çarkta etkinliklere katılırken yetişkinler geleneksel sosları inceleme ve ürünlerin hazırlanışını öğrenme fırsatı buldu.
Xinhua’nın fotoğraflarında, ziyaretçilere elle hazırlanmış turşuların sunulduğu stantlar, sosların kavanozlara doldurulduğu köşeler ve Jiangyuan Huozhong (Sos Atölyesinin Ateşi) adlı sahne gösterisi de yer alıyor. Böylece bir mutfak ürünü, hem zanaat hem de sahne sanatları aracılığıyla anlatıldı.
Festival, Beijing’in köklü gıda markalarının yalnızca satış noktalarında değil, katılımcıların üretimi deneyimlediği kültürel buluşmalarda da görünür olmasına örnek oluşturuyor.
Fotoğraf: Zhao Yusi / Xinhua. 16 Ekim’deki Liubiju festivalinde geleneksel sos ve turşu ürünleri tanıtılıyor.